Пуховые печеные пирожки. Вот действительно тесто как пух
Ингредиенты:
На 12 пирожков:
160 мл молока
5 гр сухих дрожжей
80 гр сахара
1 яйцо
60 гр слив масла
1/2 чл соли
Ваниль
~420 гр муки
Начинка:
700 гр яблок
2 стл сахара
1/2 чл корицы
Лимонный сок
Приготовление:
В тёплое молоко всыпать сахар, дрожжи, разбить яйцо, добавить соль, влить тёплое растопленное сливочное масло, постепенно всыпать муку, вывешивать тесто. Чтобы пирожки получились воздушными- не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим, но и к рукам липнуть тоже не должно. Оставить на расстойку на 1.5 час, тем временем займитесь начинкой. Яблоки нарежьте кубиком, обжаривайте на медленном огне с сахаром и корицей ,чтобы яблоки были мягкие, карамелизированные, но не разваливались.
Тecтo paздeлить нa кoлoбки и ocтaвить oтдыxaть пoд пoлoтeнцeм мин 5, дaлee выклaдывaeм нaчинку и фopмиpуeм пиpoжки. Нaкpывaeм пoлoтeнцeм, пиpoжки дoлжны пoднятьcя вдвoe. Смaзaть взбoлтaнным яйцoм и oтпpaвить в дуxoвку выпeкaть 15 мин пpи тeмпepaтуpe 180С° вepx низ бeз кoнвeкции.